سلام کاربر گرامی شغل نت
به‌طور کلی تولید و عرضه‌ی هر نوع فراورده خوراکی یا آشامیدنی—even در مقیاس خانگی—برای ورود به بازار نیازمند مجوزهای رسمی است. در ایران، تولید خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها بدون پروانه ساخت وزارت بهداشت و بدون داشتن محل مورد تأیید (اعم از کارگاه یا واحد تولیدی با شرایط بهداشتی مشخص) امکان دریافت سیب سلامت را ندارد. تولید خانگی معمولاً به‌عنوان واحد قابل صدور پروانه ساخت شناخته نمی‌شود، چون وزارت بهداشت برای صدور مجوز، بازدید، کنترل بهداشت، تجهیزات استاندارد، و ایمنی را الزامی می‌داند. بنابراین حتی اگر حجم تولید کم باشد، برای عرضه رسمی محصول لازم است در قالب یک واحد دارای مجوز از صمت و بهداشت فعالیت کنید؛ تولید صرفاً خانگی معمولاً مشمول صدور این مجوزها نمی‌شود.
چند نکته تکمیلی که دانستنشان برای تصمیم‌گیری دقیق‌تر مهم است:
۱) “تولید خانگی” اصطلاحاً فقط برای صنایع‌دستی است، نه خوراکی‌ها
وزارت صمت معمولاً برای تولیدات خانگیِ قابل فروش، مجوز «مشاغل خانگی» می‌دهد؛ اما این مجوز برای مواد خوراکی و آشامیدنی صادر نمی‌شود چون این محصولات نیازمند کنترل‌های سختگیرانه بهداشتی هستند.
۲) وزارت بهداشت فقط به واحدی پروانه ساخت می‌دهد که شرایط GMP و بهداشتی داشته باشد
یعنی وجود فضای مجزا، سیستم تهویه، شست‌وشو، آب سالم، بسته‌بندی استاندارد و… لازم است. خانه به دلیل کاربری مسکونی، در بازدید معمولاً تأیید نمی‌شود.
۳) حتی فروش اینترنتی یا فروش محدود نیز نیازمند مجوز است
میزان تولید (کم یا زیاد) تفاوتی در الزام وجود مجوز ندارد؛ چون محصول غذایی وارد بازار و بدن مصرف‌کننده می‌شود.
۴) اغلب تولیدکنندگان کوچک از “کارگاه کوچک یا کارگاه اشتراکی” استفاده می‌کنند
برای شروع می‌توانید از فضاهای کارگاهی کوچک یا سوله‌های کوچک که قابلیت گرفتن استعلام‌های بهداشتی دارند استفاده کنید. این فضاها هزینه پایینی دارند اما امکان اخذ مجوز را فراهم می‌کنند.
۵) دریافت سیب سلامت بدون پروانه ساخت ممکن نیست
سیب سلامت فقط برای محصولاتی صادر می‌شود که خط تولید، تجهیزات، و کنترل کیفیت مورد تأیید داشته باشند.
موفق باشید - تیم شغل نت